2月26日，商学院新学期公开课正式启动。杨传喜与刘培分别以《餐饮服务与管理》与《管理学基础》的第一章内容为主线，从历史纵深与现代实践双重视角，展现了商科教育贯通古今、融汇中西的独特魅力。

杨传喜《餐饮服务与管理》：千年饮食文明中的东西方对话

上午第一节课，杨传喜老师以“东西方餐饮文化的历史演进与互鉴”为主题，带领学生穿越时空，梳理从农耕文明到全球化时代的饮食发展脉络。课程以“丝绸之路上的香料之路”“唐宋茶文化对东亚的影响”为切入点，对比中世纪欧洲庄园经济与同期中国市井餐饮的业态差异，揭示饮食与社会结构、经济贸易的深层关联。

杨老师特别聚焦“大航海时代”后的东西方食材大交换，解析番茄、辣椒等作物如何重塑全球饮食版图，并引导学生讨论“文化融合对现代餐饮创新的启示”。课堂还设置“中餐与西餐”的案例辩论，学生通过分析餐饮形态的变迁，理解技术、人口流动与消费观念对行业的推动作用。课后有学生感慨：“这堂课让我意识到，一盘菜背后竟藏着文明交流的密码。”

刘培《管理学基础》：经典理论照见当代管理实践

上午第三节课，刘培老师的《管理学基础》第一章授课以“管理思想的演变与管理者使命”为核心，从公元前巴比伦的城邦治理谈到工业革命后的科学管理革命。课程通过对比法约尔、泰勒与老子、墨子思想中的管理智慧，启发学生思考“效率与人性化管理的平衡之道”。

刘老师以谷歌OKR体系为例，阐释经典理论在数字化时代的适应性变革，并组织学生模拟“初创企业危机决策”，体会管理者在资源约束下的战略抉择。课堂金句“管理不仅是控制流程，更是点燃人对目标的信念”引发热烈共鸣。

厚植文化根基 赋能商科创新

在课后教学研讨中，讨论出课程将历史维度嵌入商科教学，使学生建立文化自信与全球视野；理论溯源则为管理实践提供了深厚的哲学支撑。

此次公开课以“历史观照现实”为锚点，既展现了饮食文化背后的文明碰撞与传承，又揭示了管理思想的永恒生命力，为商学院深化课程思政建设、创新教学范式提供了鲜活样本。